18. 烤好的面包立即出炉，转移到晾架上，晾至手温时入袋保存或者切块食用。

1. 豆沙和奶酪的用量可以调整，要以面皮能包住这些馅料为准，但也不要过多，防止饮料太重而影响面皮的涨发；

2. 基础发酵和二次发酵到位且不发酵过头，这样的面包从口感到组织都非常好；如果像我今天的面包二发过度，除了形状上不够立体外，在口感上也有些软；

3. 烘烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况来调整；

4. 自制奶酪：1000克鲜牛奶，75克鲜柠檬汁。牛奶煮到微沸，分3次将柠檬汁倒入牛奶中，轻轻搅拌；静置15分钟，将牛奶倒入干净纱布中，控净水份，剩下的即为奶酪。因质地较粗糙，使用前需用料理机加少许盐，搅打顺滑后使用。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。