第一步

将准备好的菠菜和胡萝卜洗干净，切成“胡萝卜丁”和“菠菜丁”，装碗备用。

最好是把胡萝卜的皮去掉，这样口感会比较细腻一些。

第二步

拿出一个干净的碗，打入5个鸡蛋，再倒入切好的“胡萝卜丁”和“菠菜丁”。

第三步

倒好后，撒上4克的糖、2克的盐、淀粉、几滴的食醋，用筷子或搅拌器，搅拌均匀。

添加食醋是因为，食醋可以去除“鸡蛋”的腥味，大家可以根据个人喜爱添加调料，不过注意盐分，不然怕太咸，没有食醋加胡椒粉也可以，淀粉增加细腻的口感。

第四步

在平底锅里，用刷子或均匀的掂锅，把食用油涂抹均匀。

食用油不要太多，不然材料会吸收油脂，吃的时候就会感到“太油腻”了。