我有个朋友，他在湛江。他喜欢大海，喜欢钓鱼，喜欢鱼。

他经常会给我发他去钓鱼的照片，去钓鱼的路上的山山水水，去钓鱼路上的花草树木，当然，还有他的收获:那些他钓上来的鱼。

他喜欢坐在水边垂钓的感觉，那期待与鱼邂逅的时光，伴在他身边的是一路烂漫的山花，呢喃自语的小虫子，还有那风，那水，那阳光。

梭罗的《瓦尔登湖》里说:“我虽不富甲天下，却拥有无数个艳阳天和夏日。”感觉就是热爱垂钓的他的写照。这样的人生，真的让人艳羡。

钓上来的鱼，没有固定的品种。他说:鱼吃的就是要鲜，不要繁琐的烹饪方法，也不要加太多的佐料，否则就是浪费了鱼。

于是，把当天的收获，大鱼用来清蒸，小鱼便做成杂鱼煲便是他的最爱。

一只砂煲，2-3片带皮生姜，一小锅水，水的量一定不能多，与鱼平或稍微漫过一点点，静待水沸起。

下几滴花生油，放进鱼，猛火煮至刚刚翻滚马上离火，香菜葱花什么的就在翻滚前10秒左右，盐也是，即可。

鱼汤清澈鲜甜，不浊，不腻，百喝不厌。做法也真是太简单了，看着看似清汤寡水，毫无滋味，其实原味、清鲜的味道，就在入口的一刻，已经诱惑着味蕾。

湛江杂鱼汤就像宋人林洪说吃笋：“夏初竹笋盛时，扫叶就竹边煨熟，其味甚鲜，名傍林鲜。”

明人高濂在《四时幽尝录》中也写道：“每于春中笋抽正肥，就彼竹下，扫叶煨笋至熟，刀戳剥食。竹林清味，鲜美无比。人世俗物，岂容此真味。”