咸菜在我们老百姓的餐桌上还是有着不可忽视的地位的。胃口不好时白粥加咸菜，清爽开胃;大鱼大肉过于油腻时，爽口解腻。我家最受欢迎的小菜，莫过于这个糖醋腌萝卜干了。买了一把很好用的菜刀之后，我妈每天都很积极地切萝卜干晒萝卜干。送给亲戚的萝卜干也得到前所未有的好评，吃完都还回来要。餐桌上爽口开胃的咸菜--糖醋腌萝卜干。不起眼的小萝卜干，也是餐桌上很受追捧的小菜啊！那么这么一道美味又简单的糖醋腌萝卜干是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

By CUCU是醋

配料：

白萝卜 1根、醋 100毫升、糖 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.将食材准备齐全

2.将白萝卜洗净去皮，切成长条形状

3.将切好的萝卜条放入碗中，用盐腌渍20分钟，并将腌出的水分倒出

4.随后在碗中倒入CUCU原醋（熬煮腌泡熏版）和适量白糖，并搅拌均匀，放入冰箱腌制24小时

5.非常脆爽的糖醋腌萝卜摆盘上桌喽

烹饪小贴士：

1、看颜色。新鲜白萝卜，色泽嫩白； 掂分量。新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜； 看根须。如果白萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的，反之，如果白2、萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜； 看表面气眼。如果白萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心白萝卜，反之，则可能会有些辣。

3、把萝卜上边长叶的地方用刀都削去，然后把萝卜放到塑料袋里封上口，放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失，可以放很长时间。

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