导语：豆腐居然还能这样烧？只需一丢丢盐，鲜到舌头都掉了，太香了

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近饮食上吃得有点油腻了，想吃一点清淡的食物解解腻，这个季节虽然蔬菜的品种很多，但是总是感觉提不起胃口，找不到合适的食材。拉开冰箱突然发现春天囤的一团野菜-荠菜，我立马来了精神这可鲜着呢，特别是在夏末秋初这个季节，口味鲜美营养丰富。赶紧去楼下超市买了两块钱的豆腐，做了整整一大盘豆腐荠莱汤，别提多鲜了，我们一家三口抢着吃，一会儿吃光了连汤也喝的干干净净的。

豆腐是一年四季常见的一种食材，它含有丰富的植物蛋白、镁、钾、铁、锌、钙、锌、磷、叶酸、维生素B等营养元素，素有"植物肉"之美称。豆腐的营养和牛奶很相似，对一些不适合喝牛奶的人群来说，豆腐是很好的替代品。豆腐大的有两种，一种是南豆腐一种是北豆腐，但现在超市又出现一种新的内酯豆腐，它的口感比较细腻，含水量比较多，豆味不是特别的浓，我是北方人所以我更喜欢吃我们北方的老豆腐，一起来看一下我是怎么做这道鲜掉眉毛的豆腐荠菜汤吧。

准备食材：老豆腐、荠菜、生抽、淀粉、葱、盐、鸡精、蚝油、香油
具体做法：1、锅里倒入适量的清水大火烧开，把买回来的老豆腐放进锅里大概煮2分钟左右将豆腐彻底煮透，这样能很好地去掉豆腥味。如果不介意的朋友，这个步骤可以省略掉，本身豆腐就是可以直接吃的。煮好的豆腐捞出放到案板上用刀将豆腐碾碎放盘中备用。

2、从冰箱取出一团荠菜，把它放到清水里重新清洗一遍，捞出控水放到菜板上，把荠菜剁碎放到盘中备用。不知道朋友们在春天有没有囤荠菜的习惯，我每年春天都会趁荠菜鲜嫩的时候，去田地里挖很多回来，把它清洗干净焯水团成一个个小团放到冰箱里冷冻起来，即使在没有荠菜的季节，也能吃到这种美味。