工作辛苦，吃顿好饭

麻辣手撕鸡属经典的四川特色名菜

鸡肉肉质有嚼劲

菜品色泽亮丽、麻辣味浓

以下，一起Enjoy！

麻辣手撕鸡

-来自食尚先生中餐厨房-

麻香扑鼻

食材&调味料

草鸡｜300克

小米椒｜10克

小葱｜5克

大蒜｜5克

鲜花椒｜5克

生姜｜5克

香菜｜5克

花椒油｜8克

料酒｜10克

盐｜1克

白糖｜1克

味精｜2克

鸡粉｜2克

香油｜2克

白胡椒粉｜2克

预处理

1.将大蒜、生姜、小葱分别用刀切末。

2.将香菜切段。将小米椒切圈。

3.将锅中加入清水，烧开，将草鸡放入煮约20分钟，捞出沥干水分。将鸡肉用手撕成丝。

制作步骤

01

将鸡丝中加入鲜花椒、味精、鸡粉、白糖、盐、蒜、小葱、生姜、小米椒、料酒、香油、花椒油、白胡椒粉和香菜抓拌均匀。