鳗鱼饭想必大家都吃过，要是在日本吃一顿从江户时代就有的鳗鱼饭，那更有感觉，既然鳗鱼产量在日本第一的是爱知县，那我们就来名古屋探探吧，这里的鳗鱼饭是名古屋饭的代表。

贪吃的紫晶洞拍摄

大食神蔡澜教导我们，日本全国的鳗鱼饭，最好的一家，是名古屋的“蓬莱轩”，名古屋一共有三家分店，我找了家离住宿地最近的松板店。

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店门口很详细的介绍了各个品种，教你个窍门，要是在鳗鱼饭店里看到“白烧鳗鱼”，你基本可以放心吃了，白烧就是不添加任何调味料和酱汁来烤制，所以更明显地反映出店家选用的鳗鱼品质，以及烤制手法是否过关，就好比在国内你看到哪家店有卖白切大肠，那绝对应该坐进去尝一尝，把大肠能处理到做白切，手艺不是普通的高。嘿嘿，跑题了，今天只说鳗鱼，就不介绍大肠了，虽然我知道有几家还不错的，但打死我也不说。

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餐前小食，先来一份炸鳗鱼骨，这是把鱼骨剔出来后，用油炸酥炸透，口感非常的香脆！鳗鱼脊椎骨的钙磷比例接近2：1，与母乳结构吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高，必须多吃一点哦！只是作为鳗鱼来说有点可怜，连骨头也没被放过，把全身都奉献出来了。