陕西人爱吃面食，这恐怕是全国人民的评价。

我是陕西人，自然也逃不过大众总结的规律。用我们陕西人自己的话说，“搭小这胃就是面食养大的，不吃面不行。”

大学毕业去了南方，在偏爱米饭、甜食的苏州工作。后来又去了南京，虽然吃菜不再那么甜，但主食仍然是米。街边仅有的一些面馆，也难做出陕西的味道。

在江苏待了十三年，也没有改变我爱吃面食的习惯。中午在公司吃盒饭，一到晚上下班，总要到菜市场买些生面条，再买些菠菜或青菜回家煮面吃。因为一天不见面食就饿得慌，吃不饱就得爬起来煮方便面，还不如自己动手做些来得实惠。

后来回到家乡，不用过渡就恢复了往日的习惯。再加上家乡的面的确好，辣子香、面筋道，更助长了我爱吃面食的习性。很多人惊讶问我，你这十几年，在江苏是怎么过的？！

媳妇是南方人，爱吃米饭，女儿随妈，所以我家的饭比较难做。一般要做两种，南北风味俱全。不是自己矫情，是感觉吃了米饭过一两个小时就会饿，都是把胃给惯的。

到后来，炒菜、洗锅、擀面、下面太麻烦，有次母亲说，我们都吃米饭给你夹些疙瘩吃吧，我说好。于是不一会儿，一碗疙瘩就做好了，煮上些菠菜，拌上辣子、醋，色香味马上就出来了。吃到嘴里，块块顺滑，口感极佳。再就是，那种橡皮糖般的嚼劲让人意犹未尽，而且耐饱，总给人一种这碗疙瘩不负一餐的感觉。

我好面食，特别喜欢吃硬一点的面食，比如揪片、宽削筋、拉条子等，当然更喜欢面疙瘩。

陕西人吃面疙瘩通常有两种做法，一种带汤带辅料的，叫“老鸹撒”，现在很多酒店在用餐结束前当主食点。另一种就是我吃的这种干拌的，西府宝鸡一带叫“鸡老块”。做法简单，不需要很多配菜。一碗清水、一勺面粉、几根青菜就行。关于两种做法为啥叫那个名，没探究过。总之“鸡老块”做法家常，配料简单，更有嚼劲，个人更偏好些。

自此后，我常吃疙瘩，隔三差五就会想起。全家人吃米饭的时候就是我吃面疙瘩的时候。在家实在不知道吃啥好的时候就是吃面疙瘩的时候。有时候前一晚喝了酒，第二天酒醒觉得特别饿，也很想吃一碗面疙瘩。