夜晚的大排档最少不了的一定就是凉拌毛豆还有花生了，每次去吃烧烤都必点的一道菜，店里面做好的一份凉拌毛豆将近15块钱左右1盘，端上做也就是个半斤左右，像是我这样的家庭主妇，心里面一细算，怎么都不合适。可是老公还爱吃，干脆就自己在家给他做好了。

毛豆为新鲜连荚的黄豆，它既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，B族维生素和膳食纤维也特别丰富。每次去市场，10块钱就能买回来1斤毛豆，再买回来2块钱的配料，关键是这个配料能用好几回，做一次就能复刻出来店里面的味道，秋天就到了，趁着现在毛豆还是新鲜的，赶紧的买回家给老公做下酒菜吧。

【菜名】：凉拌毛豆

【食材清单】：毛豆，姜片，大蒜，花椒，生抽，白糖，盐，芝麻油，香醋，食用油，辣椒油。

【烹饪步骤】：

1、在市场买的新鲜的毛豆，我们这边大约就是5、6块钱左右1斤，一定是新鲜的才行哈。顺便再把姜丝，辣椒还有大蒜也都准备好了。

2、 挑选新鲜的毛豆先是用盐给搓洗干净，把毛豆的两头用剪子给剪掉，这样一会去我们卤出来的毛豆能更加的入味。要是有时间的小伙伴，可以把毛豆放进盐水里面稍微的浸泡一会，会让毛豆更加入味的。