不用烤箱，不粘锅也可以做椒盐小烧饼，孩子一顿吃四个，做法简单，喜欢面食的朋友自己做做试试。

平底锅版椒盐小烧饼

最近天热，弟弟从老家带来的面粉舍不得让坏掉，赶紧想办法消耗掉，那就做个椒盐烧饼吧，想不到的受家人欢迎，孩子一口气吃四个，嘴里还不停的说这个烧饼咋这么好吃类？真香，真软。

哈哈孩子这一波糖衣炮弹让我欢喜的，更有劲冲进厨房了，哪怕揉面时候汗真的会滴下来，还高兴的给孩子说，看，这证明我身体不淤堵，继续冲进厨房做好吃的喽。

椒盐烧饼用料简单，做法也简单，走起。

【准备材料：面粉200克。酵母粉2克、糖8克，盐少许，水130克】

1.把糖、盐、酵母放进面粉里，搅拌均匀，再倒入水搅成面絮状，再揉成团，不要一次性把水倒完，留一点看面粉的吸水量如何，这个面团是比较软的，所以200克面粉我用了130克的水。

搅成面絮状后稍微揉一下成团，这个时候面团不容易光滑，可以稍微松弛五分钟再去揉，面团就比较容易光滑了。盖上保鲜膜或者湿的棉布，醒发。

最近三伏天比较热，醒发很快，醒发至1.5倍大时候就好了。

判断面团是不是醒发好可以根据三点来判断。1.就是刚刚的目测，2.手指头上沾一点面粉，插进面团中，会有一个孔，如果孔马上回弹，表示发酵不太够，还需要发酵；如果面团表面塌陷了，那就代表发酵过头，面团会有酸味，可用一点点碱，比如小苏打中和一下；3.扯开看一下面团内部，会有蜂窝状小孔，也代表发酵好了。