一般喜欢甜点的朋友应该都吃过蛋挞吧，那一定也要试试下面这款焦糖布丁塔。

看起来和蛋挞类似，不过体积大了很多，有着曲奇和蛋挞的双重口感的德式布丁塔，外壳是酥脆的曲奇壳，里面的内馅嫩滑无比，奶香、焦香和蛋香混合，咬一口简直太满足了~

焦糖布丁塔

德式布丁塔近年又火起来，它跟传统的蛋挞最大的区别就是用曲奇饼*塔皮。操作难度并不算高，今天就给大家分享同款的焦糖布丁塔。

一到了秋冬就很适合用焦糖酱做各种甜品，琥珀的颜色就很适合这个季节，口感是带点咸味的太妃糖，搭配酥松的饼皮，温热的时候品尝，不甜不腻，刚刚好，特别温暖的温度。

焦糖酱真的是百搭的宝贝，而且容易保存，放入消毒后的密封瓶子，冷藏保存1个月没问题。直接用来抹吐司，特别好吃，用来做蛋糕淋面，又好看，直接加入淡奶油做成焦糖奶油，特别香，一点都不腻。

· 制作材料 ·（6杯）

焦糖酱：细砂糖60克 淡奶油60克

水18克 海盐一点

塔皮：无盐黄油50克 糖粉35克

全蛋液40克 低粉150克

布丁液：牛奶80克 淡奶油80克

蛋黄2个 焦糖酱25克

（原味的，加入细砂糖和炼乳调味）

>>>制 作 过 程<<<

1、制作焦糖酱

准备材料，如果你的淡奶油是从冰箱拿出来的话，就要先加热至温热。

2、小锅加入细砂糖和水，中小火熬煮。不要搅拌，会结晶，就是变成一颗一颗粒。

糖慢慢融化后，糖水会冒大泡泡，煮至琥珀色就可以离火。注意：糖水的颜色越浅，就越甜，但是糖水的颜色太深了，就变苦的。