准备材料：猪瘦肉100克，乌冬面400克（2小包），洋葱1/4个，红、黄、绿三色彩椒各1/4个

调料A：蚝油、玉米淀粉各2小匙，生抽1小匙，清水、色拉油各1大匙，蛋白液半个

调料B：大蒜5瓣，蚝油1.5大匙，生抽1大匙，番茄酱2小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉1/2大匙，高汤（或清水）100毫升，色拉油3大匙

开始制作：

1 将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开，沥净水备用。

2 大蒜剁成蓉，彩椒分别切成小块；洋葱洗净，一半切块，一半切碎。

3 猪肉切成大薄片，放碗内，用调料A拌匀，腌制10分钟。

4 锅入1大匙油烧至四成热，放入腌好的猪肉片快速滑炒至肉变色，捞起沥净油备用。

5 倒出锅内余油，洗净锅，再放入1大匙油，油热后放入洋葱块、彩椒块翻炒1分钟。