章鱼很多人都喜欢吃，但是做起来比较头疼的是火候掌握不到位。但是熟能生巧，没有谁可以刚进厨房就初级精湛。掌握对的菜谱，渐渐的你就会发现，原来做菜是这么快乐！

今天为大家带来的便是章鱼的做法大全！喜欢吃章鱼的朋友可要好好看！

高压章鱼

章鱼洗净，高压锅添水，放入少许盐和醋，再放入章鱼，大火至水开，后转小火高压焖10分钟。

（注意：盐和醋只是让章鱼更容易软烂，不宜放太多。）

这种方法做出的章鱼香气十足，软烂易嚼，适合老人和小朋友食用，缺点是鲜味略差。

白灼章鱼

先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。大厨说章鱼要做的好看又脆，还得用矾去揉一揉~不过自己吃，就省了吧...等水烧到大滚，把章鱼放下去，不要超过半斤。把章鱼扔到滚水里头，马上把火灭掉。然后拿铲子翻一翻，使得受热均匀，看到章鱼脚收缩，就可以捞起来，千万别再煮，再煮就过头了。捞起章鱼，马上放到冰水里头，用筷子搅一搅，使章鱼冷透捞出，脆爽的白灼章鱼就做好了！可以蘸酱或蒜泥食用，也可以凉拌。这种方法做出的章鱼爽、脆、鲜！

姜葱八爪