古之壮志男儿，总有一股子大口吃肉、大碗喝酒的豪情。虽说如今的生活条件好了再难见到此种“囫囵吞肉”的景象，但是追求“吃”的求足心态确是一脉相承的，只是方式变得了文雅不少。

贵阳人相比北方的汉子少了一些猛劲儿，吃得自然也精细了些许。丝娃娃，糯米饭，各类粉面都一样兼具口感和表色，看起来美观而且透着股内敛。

贵阳的大、小十字一直都是贵阳这座城市的中心地带，对于小吃，老贵阳们也有着自己的理解和记忆，有传承，也有革新，但是在历史的变迁中却是变得越来越引人注目，在贵阳这座大染坊中沉淀出自己的流光溢彩。

"小"中最小-脆哨

提到贵阳味道的代表记忆，我们不得不着墨在贵阳的脆哨上。脆哨本作为一种厨余下料没有什么魔力之处，但是贵阳人却用智慧和一次次尝试，让它最真实的美味得以体现出来。有时候，几颗哨子就能让一碗粉面增色增香不少，脆哨虽小，却凝聚着贵阳人对于美食制作的考究和用心。

脆哨如此之多，能做到出类拔萃的却少之又少。小十字老丁家的脆哨，无疑是整个贵阳对于脆哨最深刻的记忆。自从开张三十多年来，丁家脆哨一直坚守在旧址不曾搬迁，无论风雨兼程还是夕阳和煦，丁家的脆哨香也都不曾间断飘满大街小巷。三十年，足以见证几代人的更替，丁家脆哨就是这样伴着贵阳人一路走来的，从贫穷到小康，凝聚了太多感触，唯一不变的是记忆中的对于家、对于贵阳的思念。