渔粤轩向来给人的感觉就是很“江湖”，装修不豪华，选址也不在商圈。江湖就江湖吧，既然走的是大众路线，最重要的当然是菜好吃。

老广州传统红焖羊

于是，即使在老西关这个美食林立的地方，渔粤轩依然可以从早旺到深夜。今年，渔粤轩不但把吃鱼这门传统技能发挥到极致，还开始钻研起吃羊，一道老广州传统红焖羊，就引来不少街坊的喝彩。

这里环境虽不起眼，进门却能感受到纷纷攘攘的地道气息。食客享用粤菜经典菜式，例如鱼生、椒盐海鲜、啫啫煲、大锅焖羊鸭。品种繁多，每桌都不一样，给人一种老广的味道。

这次渔粤轩推出的招牌，是广州人冬天最爱的老广州传统红焖羊。

老广州传统红焖羊

旧时的味道

入冬的广州，头等大事自然是打甂炉，而羊肉煲又可谓老广最喜闻乐见的一个选择。所以在老广州城区，一到寒风天气，大大小小的羊肉煲店肯定会人头涌涌。

即便如此，要找一煲传统的广式羊肉煲，还真没有想象中容易。直到最近吃了一口渔粤轩的老广州传统红焖羊之后，才觉得找到了旧时的味道。

这煲老广州传统红焖羊，单看色泽够红、够亮，就知道下足了花椒、八角、南乳等传统大料。入口之后那股羊肉特有的香味，夹着木炭一般的柴枝香，又更加肯定是运用了一些“特殊方式”才加工出来的。