天气渐渐凉了，胃口也越来越好，今天去菜市场看到新鲜的韭菜卖，便想做一顿美味鲜香的韭菜盒子吃。通常做韭菜盒子的面皮，做法有：冷水和面，开水烫面，而我喜欢用发面。发过的面团，做出来的韭菜盒子，外表酥脆，里面松软，好吃又好消化，放凉了也不硬！真是美味！

韭菜，号称洗肠草，富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，缩短粪便在肠胃的停留时间。韭菜有一种特殊的香气，是与其本身所含的硫化物有关，有*菌消炎的作用，有助于提高人体的免疫力。

韭菜盒子是由韭菜，鸡蛋，粉丝，虾皮为原料，调拌而成，再用面皮做成半圆形，用油煎制而成，口味咸香，老少皆宜，话不多说，赶快操作。

第1步，和面。

【材料】：300克面粉，3克酵母，150克水，一勺白糖。

【做法】：

1，先把面粉，酵母，白糖搅拌均匀，再把水少量多次的倒入面粉里面，搅拌成絮状，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。