③蒸锅里加水,大火烧开,放入芋头排骨,盖上盖子后蒸20分钟。取出后撒上葱花,烧一些热油浇在上面,即可食用。
3、芋头糕
准备芋头1个、糯米粉1碗、白糖适量、黑芝麻1碗。
①芋头去皮后洗干净,切成薄片,放进蒸锅里加水蒸10分钟,软烂后取出,加适量白糖,用勺子压成芋泥,加入适量糯米粉、黑芝麻搅拌均匀。
②下手揉成光滑的面团,如果粘手的话还要加一点糯米粉,必须是光滑、柔软的。把面团分成大小一样的面剂子。
③把面剂子揉圆后按扁,做成小饼。平底锅烧热,倒入适量油,放入小饼,用小火煎至两面金黄,即可出锅,吃起来外酥里糯,香甜可口。