鸡精味精是现代厨房的必备调味品，几乎每道菜都可以适当添加，能起到增鲜提味的效果。特别是平时做汤时适当加一点，鲜味马上就能出来，汤的味道立刻也会好很多。但总有人说鸡精味精吃了对身体不好，那么小馄饨汤底，应不应该加鸡精味精增加鲜味？

虽然鸡精味精提味增鲜效果显著，但总担心是化学调味品，吃了会影响身体健康。我是开馄饨店的，到底小馄饨汤底能不能加鸡精味精？会不会影响到顾客的健康？这个问题一直困扰着我，小馄饨汤底如果加了鸡精味精，味道明显好了很多，如果不加，味道总觉得欠缺一些。到底该怎么办？

为了弄明白鸡精味精，是不是真的影响人的身体健康？小馄饨汤底是否能加鸡精味精？我多方查资料，终于找到了答案，原来真相就这么简单。

一，鸡精味精怎么制作？

味精的主要成分是谷氨酸钠，是由生物发酵提取得来。谷氨酸钠吃下去后会和胃酸反应，生成谷氨酸和氯化钠。

谷氨酸是人体需要的一种氨基酸，氯化钠就是食盐。所以如果说味精影响健康，那就是盐吃多了不好，能导致高压血的发生。

鸡精是在味精的基础上加了鸡肉和其他提取物，因为有了鸡肉的香味，所以鸡精的提鲜效果比味精要好。

所以鸡精味精都是由生物发酵提取出来的，不是化学制品。

二，鸡精味精是否影响身体健康？

从上边可以知道，鸡精味精是生物发酵提取加工而成，提取出来的谷氨酸钠和胃酸反应后产生的一种氨基酸，是身体所需要的，而且大部分食物中都有这种氨基酸。

比如牛奶、肉类、西红柿、蘑菇等许多食物中都含有谷氨酸。

鸡精味精不是纯化学添加剂，所以对人的身体是无害的，不会影响身体健康。

鸡精味精影响身体健康这个说法，我觉得是因为个别商家，利用鸡精味精夸大事实，欺骗消费者的后果。比如一些不良商家对外宣传鸡汤、大骨汤，事实上没有炖鸡和大骨，却只用鸡精味精和其他香精，勾兑开水做汤底期骗顾客，这样就导致顾客对鸡精味精的排斥和产生了误解。

所以我认为鸡精味精不影响身体健康，但只能画龙点晴，不能替代食物本身的香味。