最近研究起咖喱，从印度咖喱史到印度香料，再看了咖喱全球移民史，今天先分享一款比较温咖喱粉配方，是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上，对几味香料略做增减而得，做肉菜或素菜都回味无穷。

By 君蛤蜊做包吃包 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香料 配比/重量
• 香菜籽粉 2/20克
• 小茴香粉 2/20克
• 黄姜粉 1.5/15克
• 黄芥末籽粉 1/10克
• 黑胡椒粉 0.5/5克
• 肉桂粉 0.5/5克
• 绿豆蔻粉 1/10克
• 丁香粉 0.5/5克
• 葫芦巴粉 1/10克
• 辣椒粉 0.5/5克

做法步骤

1、1. 准备香料： 香菜籽，小茴香，黄姜，黄芥末籽，黑胡椒，肉桂，绿豆蔻，丁香，葫芦巴，辣椒 重量比例： 2：2：1.5：1：0.5：0.5：1：0.5：1：0.5 2. 香料先炒出香味再打磨成粉，然后密封保存1个月。

2、打磨

3、印度咖喱粉之温和口味配方

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