大家都了解云南菌菇类产品种类繁杂，米线又是从云南起源的，所以米线最正宗的还是云南那旮沓，今天就来分享菌菇鸡汁米线，鲜掉眉毛呀！
菌菇本来就鲜美配鸡汤更加合适，再加入滑嫩的米线，欲罢不能！
乌鸡菌菇米线
用料：
乌鸡肉、蟹味菇、木耳、米线、大葱、蒜苗、生姜、豆瓣酱、香醋、十三香、料酒等。
做法：
- 材料备齐，米线用冷水泡好，木耳发好，蟹味菇去根部，大蒜切碎，生姜切丝，葱与大蒜苗切圈。
- 乌鸡肉切丝，开水焯一下，加入生抽料酒十三香，拌匀备用。
- 蟹味菇菇热水炒一下备用
- 热锅冷油大火，下葱姜蒜，煸出香味之后，加入乌鸡肉、木耳，稍微翻炒一分钟左右，加入清水炖煮10-15分钟
- 加入蟹味菇，放入米线，把米线分散均匀地铺到锅里，然后关火，等待约十分钟左右，这样可以省去单独煮米线的过程，让泡发的米线吸足汤汁变软
- 待米线用筷子轻轻一夹就断的时候，重新开大火煮3-5分钟即可
- 碗底浇入少许芝麻油、香醋、豆瓣酱，放入米线
- 搅拌均匀食用，汤底很鲜浓，米线滑溜溜~ 非常不错
豆花米线
豆花米线，香辣爽滑，物美价廉，被戏称：解馋食品，吃了还想吃，情系此“线”中，深受云南人喜爱。
做法：
主料：米线、杂酱、豆花、冬菜、韭菜、花生
1选用现做的豆花、米线，烫完以后放在碗里
2用干辣椒、草果、八角、花椒、葱姜蒜炼油。用这个油再炒制老酱，随后加入鸡汤烧至5-6分钟
3冬菜淘洗干净，控干水分，放入锅中煸干水分，取出备用，下蒜油，再炒冬菜
4在米线上加入豆花，撒上韭菜，加上调制好的酱料即可。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质以及维生素等，具有熟透速度、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，豆花营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92-98%。与米线结合烹制的美食更加美味。
好吃的豆花米线，快跟着米非线来做吧，来云南的朋友一定要来米非线尝一下乌鸡米线，鲜掉眉毛的；米非线一直以来都是秉持着诚信经营的宗旨，为创业者提供更好的创业项目，其产品研发品类不断更新，口味也趋向大众化和多元化，从前期的选址到后期的运营，一站式服务，标准到位，让您四季无忧。
