秘制麻酱；芝麻酱100克 香油5克东古一品鲜10克 白糖5克 盐适量 味素3克 鸡精5克水根据店内需求而定

花生酱：芝麻酱800克 香油50克 东古一品鲜100克 白糖50克 盐适量 味素30克 鸡精50克用稀释再加入肉香粉20克 老料20克 天美调料4代 熟芝麻100克 调料油，耗油15克，鸡汁15克，鲜香王35克,熟花生碎1000克

辣口花生酱：芝麻酱800克 香油50克 熟花生碎1000克

东古一品鲜100克 白糖50克 盐适量 味素30克 鸡精50克

肉香粉35克 老料35克 天美调料4代 熟芝麻100克

秘制辣椒油：

A二细辣椒面200克 色素辣椒面30克 盐6克 味素10克，糖40克制作流程：用色拉油200克（凉的）以上都稀释均匀 锅内做色拉油500克烧制3成热关火 加到稀释好的辣椒里(备注：不要一次性都加里 油热)

调制勾兑蘸料：香辣蘸料

蒜蓉辣酱180克（切碎成末）加入 李锦记香辣酱10克，耗油10克，白胡椒1克，黑胡椒腌料1克，香辣腌料10克，辣鲜露2克，鲜香王2克，鸡汁15克 搅拌均匀即

调制勾兑蘸料：超辣蘸料

蒜蓉辣酱180克（切碎成末）加入 李锦记香辣酱10克，耗油10克，白胡椒1克，黑胡椒腌料1克，香辣腌料10克，辣鲜露2克，鲜香王2克，鸡汁15克 高倍辣椒精5克，搅拌均匀即

调制勾兑蘸料：海鲜酱倒出装碟即可

调制勾兑蘸料：幺麻子腾椒油倒出装碟即可

秘制香油料：火锅油碟（小瓶一个为例）可用三次

蒜末，香葱末，香菜末，各半勺，泰椒圈少许 耗油2勺

纯植物加李锦记香油1:1可兑出秘制香油

备注：如买不到“纯植物油”可买火锅油碟

核心资料，注意保密！

备注：选料时注意与公司产品品牌一致，避免购买假货