【特点】

面档可备，满口油香，口感爽滑

【原材料】

饺子皮

【佐料】

葱花、辣椒粉、醋、酱油

椒麻面皮：麻椒/花椒、白糖、熟芝麻

油泼面：蒜末

【做法】

1.将饺子皮抻成宽面条。

2.往锅里加水烧沸，加入一勺盐，倒入饺子皮，待煮熟后捞出。

3.往锅加油烧热。

如果想吃椒麻面皮，就将锅倒入麻椒/花椒、白糖、熟芝麻、葱花、辣椒粉，直至白糖融化，将饺子皮、油料、醋和酱油倒入碗中，搅拌均匀就可以开吃了。

如果想吃油泼面，先往面条加入蒜末、葱花、辣椒粉、醋和酱油，再泼上热油，搅拌均匀即可。

图 | 吃货一爱生活

【特点】

可大锅烹饪，皮薄馅大，鲜嫩多汁

【原材料】

饺子皮、粉丝碎、香菇丁、青豆、玉米、虾仁

【佐料】

盐、料酒、白胡椒粉、蚝油、麻油、生抽、葱花

【做法】

1.用盐、料酒和白胡椒粉与虾仁搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将青豆和玉米焯水煮熟，然后加入香菇丁、粉丝碎、适量的盐、蚝油、生抽、麻油一同搅拌均匀，蚝油、生抽和麻油的比例为2:2:1。

3.将饺子皮都擀薄后，拿一张饺子皮，放入1勺馅料和1个虾仁，在饺子皮边缘涂水捏褶，直至包子成形。

4.往锅底倒上一层油，码上水煎包，包子之间不可间隔太稀疏；用中火将包子底部煎成金黄色，再倒入清水直至水煎包的六分高度，盖上盖子加热，直至水接近煮干。

5.往包子撒上黑芝麻和葱花。

图 | 百度图片

【特点】

食材应季，鲜香油润

【原材料】

饺子皮、韭菜段、粉丝碎、蛋液、虾皮

【佐料】

盐、蚝油、麻油

【做法】

1.分别对原材料处理：韭菜段加盐腌制5分钟；蛋液下锅炒熟；虾皮炒香。

2.往碗倒入粉丝碎、韭菜、鸡蛋、虾皮、麻油和蚝油搅拌均匀。

3.将饺子皮擀大，放入韭菜馅，然后四周涂水封口，如果想让韭菜盒子更美观，可以用叉子压出花边。

4.冷锅下油，放入韭菜盒子，用中火把两面煎至金黄即可出锅。

图 | 漠河味道

【特点】

香甜可口、酥脆软糯

【原材料】

饺子皮、香蕉、蛋黄液

【佐料】

无

【做法】

1.将香蕉切块捣成泥。

2.拿一张饺子皮放入香蕉泥，饺子皮边缘抹上蛋液然后对叠捏合。

3.在香蕉派上再抹一层蛋液，然后用热油炸至起泡。