大家好！我是美味小舍小刘，是一个爱做饭的家庭主妇，也是一枚标准版的吃货。每天会给各位小主分享不一样的家常美食做法，做家常味，感受家的味道，希望大家能够喜欢。

今天就给大家分享一个家庭版的冒菜做法，吃冒菜就像吃火锅一样，味道麻辣美味过瘾，非常适合在家里做。俗话说火锅是一群人的火锅，而冒菜是一个人的狂欢，就是一个人的小火锅。冒菜是从火锅繁衍出来的，可以根据多种食材任意来搭配。是我们家的最爱，可能也是大多数朋友的最爱吧！今天小舍就给大家分享一个家庭版冒菜的方法，虽然没有像饭店里过多的调味料，过多的食材，但是味道也是非常的美味过瘾。感兴趣的朋友就和我一起来看下制作方法吧。

下面来跟我看下制作方法吧

1、做冒菜我这里准备了一些家里人都很喜欢吃的菜，这个菜大家伙可以根据自己喜欢的菜品或者肉品来搭配，有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等，先把这些菜都提前洗干净处理一下。

把豆腐皮切成细丝、面筋切成小块、土豆削皮切成薄片后洗干净后放凉水里浸泡防止氧化颜色变黑。

提前泡好的木耳切小朵、香菇切小片、火腿肠切厚片、再准备葱姜蒜和花椒备用。

2、锅里面倒入油，油热以后加入葱姜蒜和花椒进去炒香，再换小火（防止豆瓣酱和火锅底料炒糊）加入豆瓣酱炒出红油

再加入2小块火锅底料炒出香味。

然后加入水进去，水的量根据菜的多少和家里人吃饭的量来添加，盖上锅盖大火把汤汁煮开。