豆角有好多种，北方人最喜欢的是油豆角、黄金勾、兔子翻白眼，皮薄豆儿大或者肉厚豆儿豉的那种，口感绵软。架豆角肉厚没有豆，口感不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，做出来颜色也很漂亮。以前不怎么喜欢吃这种豆角，但是这个季节只有这种豆角，做的次数多了，越发的觉得好吃，连孩子都喜欢上了。

By 大海微澜 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 架豆角 500g
• 胡萝卜 半根
• 橄榄调和油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 蚝油 少许
• 葱 适量
• 大蒜 适量

做法步骤

1、架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。

2、架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条。