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福韵海味

“丸”转舌尖

福州鱼丸，有着“福丸”之称，是闽菜中福州菜的代表，以其“鱼包肉”的美味广受好评。鱼丸发轫于福建的海洋文明，久负盛名，是闽都饮食文化、“福”文化、“海上福州”的一张特色名片。

在业内，“中国鱼丸看福州，福州鱼丸看连江”的说法家喻户晓。福州是“中国鱼丸之都”，而连江与海相接，是全国第二、全省第一的水产大县，是福州鱼丸的主要发源地和生产地，2022年5月被授予“中国鱼丸之乡”的称号。“连江黄岐鱼丸制作技艺”是福州市非物质文化遗产代表性项目。

从“一条鱼”到“一粒丸”