韶关南雄珠玑巷特色菜
重头戏来了,就是这南雄珠玑巷家乡菜,据说南雄菜又辣又香,小编先来感受一番。老板介绍说:“在广东省内,大概是属我们南雄人最能吃辣。”原来在地理上,南雄毗邻湖南,故有“湖南人不怕辣,南雄人怕不辣”之说。于是,有人总结出——“南雄的菜辣、咸、香、酸四大味,多用炒、焖使肉入味,善用辣椒、酸笋、蒜叶来调味。”
赶紧来感受这辣、咸、香、酸的珠玑菜
►梅岭鹅 ¥58/例
“梅岭鹅”是南雄特色菜肴,享有知名度,深受吃货们的喜爱。它带有自家的做法,所以做出来的味道与众不同的。一上桌就能感觉到它的香味,夹着吃起来,入口先是感受鹅肉的香,再感受这无法言喻的鲜辣味刺激着味蕾,非常爽。