将鸡蛋，水，盐，十三香加入面粉中搅拌成稠面糊，茄子放入面糊中搅拌均匀后放入油锅炸，炸制金黄时捞出滤油，放凉再吃，明明茄子是素菜，却有一种吃肉的感觉，一定是油炸的茄子太香而产生的幻觉。

炸黄金酥丸

以新鲜猪肉为主要原材料的黄金酥丸，制作时一定要使用铁棒对猪肉进行捶打，否则炸出来的黄金酥丸不够Q弹爽口。

谁能想到这小小的不太起眼的黄色丸子，竟然是惠州市首批市级非物质文化遗产之一！小编迫不及待想去惠州尝尝这黄金酥丸了(*❦ω❦)

炸油糍

炸油糍在不同客家地区叫法不同，比如“炸油果”每年春节，炸油糍都是每家每户必不可少的年货在糯米粉里加入水和糖，大力搓揉，捏成团，一放二拨三压四捞，热乎乎的炸油糍就完成了！