步骤1、散花菜做这道菜的味道会比较好，蒜在这道菜里不可省，非常香，有人也把腊肠换成火腿肠，我觉得火腿肠不能算是严格意义上的肉食，可以换成火腿或腊肉没问题。

步骤2、花菜去根，剪成小朵，腊肠是生的，切成片备用，皮蛋切成小粒备用，蒜剥去外皮备用，小葱切成葱花，分成葱白和葱绿。

步骤3、锅里放半锅水，冷水下入花菜，待水烧开即可捞出，这样的花菜口感刚好。

步骤4、焯过水的花菜捞出以后，颜色更漂亮了。