罗贯中纪念馆
清徐县城的醋都广场
清徐县城不算大,在街上随便逛一圈就能感受到当地人对于醋的喜欢程度。清徐县首屈一指的名优特产就是老陈醋,这里还是山西老陈醋的发源地,与镇江一样都是中国醋都。据统计清徐县生产的醋占全国醋产量的六分之一,畅销全国各地。
清徐县老陈醋生产
跟镇江的香醋相比,老陈醋的周期要更长,北方人买醋大多首选山西老陈醋,南方人则比较偏爱镇江香醋。在清徐县,以前的老陈醋是可以像饮料一样喝的,正宗的好醋闻起来香,入口酸,咽下去绵,后劲上来是有点甘甜的。
老陈醋
清徐县还用本地产的苹果做醋,以前直接喝二两都可以,现在很少有人直接喝醋了。但本地人做饭不能没有醋,不管是炒菜、下面条、炖肉、做汤还是蒸鱼、蘸饺子都要放醋,尤其是山西人爱吃面食,吃刀削面的时候放醋放的多,酸溜溜的醋味令人更有食欲。不得不说清徐县这个地方产醋、吃醋都厉害,真不愧是中国醋都!