面粉是我们生活中常见的食材，它能制成多种多样的面食，包括包子、馒头、花卷、油条、水饺、面条等，面粉有几十上百种做法，在心灵手巧的人手中，面粉更是发挥了出色的表现，对于老年人和孩子来说， 平常多吃一些发酵面食，例如包子、馒头和花卷，易消化、易吸收， 对肠胃很有好处。

在北方地区，一日三餐的主食，几乎都是馒头，尤其是刚出锅的馒头，冒着热气，个个白白胖胖，暄软多层，夹肉、夹菜、抹酱，鲜香美味，营养又丰富。

馒头还是自己蒸的好吃，真材实料，没有乱七八糟的添加剂，吃着也放心，蒸馒头的发面步骤虽然简单，但很多人总掌握不好，发面有技巧，比例更有讲究，只要做对了，能让面盆快速鼓起来。

食材：面粉、酵母粉

调味：白糖

1、准备一个空碗，加入5克酵母粉，240克温水，搅拌一下，把酵母粉融化开，天气炎热的时候，可以用凉水或温水，但千万不要用开水，会烫死酵母菌，它也是有生命的。

2、盆中加入500克面粉，7克白糖，搅拌均匀，准备一双筷子，倒入调好的水，边倒边搅动，让面粉吸收水分，由于每一款面粉的吸水性不同，或多或少的可以浮动几克，问题都不大。