做法步骤

1、准备材料 将蛋清蛋黄分离 注意⚠️蛋清那个容器要无油无水 没有蛋黄

2、将一勺白糖加到蛋黄的容器中 打散到白糖融化即可

3、将油倒到盛有蛋黄的容器中 打散

4、将奶倒入盛有蛋黄的容器中 打均匀 ⚠️别水油分离

5、将面粉过筛倒入盛有蛋黄的容器中 ⚠️加抹茶粉和可可粉的同时筛入 ⚠️然后翻拌 不要搅拌 将面粉与蛋黄液充分融合 无干粉

6、蛋清加一勺糖 滴几滴柠檬汁稳定蛋白 打发

7、打到鱼眼泡时再加一勺糖 继续打发

8、打到比较细腻时将剩余的所有糖倒入 继续打发

9、将蛋清打到干性程度 有纹路 提起有尖不倒

10、将打发好的蛋白溶与蛋黄液中 上下切拌

11、将拌好的蛋清蛋黄液倒入电饭锅内胆。做原味的时候忘记拍照了 补充抹茶的

12、将电饭煲内胆离桌面2厘米左右处落下 轻轻震几下 消除大的气泡

13、按蒸煮键加热 到一定程度自动跳到保温模式计时20分钟然后再按蒸煮键保温20分钟 开盖讲电饭煲内胆倒扣 脱模

14、做了三个口味的戚风蛋糕

小贴士

糖根据个人口味增减 我加了可可粉、抹茶粉做了三个口味 有好多说得用玉米油 大豆油有味道 但是我一直用大豆油 没觉得有什么特殊味道