准备好的原料。 50克牛奶，50克葵花籽油倒盆里。 用手动打蛋器搅拌均匀。 鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆里，蛋黄放入牛奶盆里。 蛋黄用手动打蛋器搅拌均匀。 粉质细腻的金龙鱼蛋糕粉85克，可可粉10克放滤网上。 过筛放蛋黄盆里。 用手动打蛋器划十字拌匀。 用刮刀辅助翻拌成细腻无小疙瘩的蛋黄糊。 蛋白用电动打蛋器搅打至鱼眼状的大泡泡，放入三分之一的白糖。 搅打至密集的小泡泡，放入三分之一的白糖。 搅打至有纹路，放入剩下的白糖。 搅打至拉起打蛋头，有尖挺的弯钩，盆子倒扣，蛋黄糊不流动，插筷不倒的状态。 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊盆里，翻拌均匀。 再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊盆里，翻拌均匀。 把蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆里。 翻拌均匀。预热烤箱。 把蛋黄糊均匀的倒入纸杯中，轻磕一下，去除大气泡。放烤盘上。 放入烤箱下层，135度烤45分钟。 可可戚风蛋糕成品。 可可戚风蛋糕。 可可戚风蛋糕。 内部组织细腻，蓬松绵软，香甜可口！