去了趟广州，被当地的白斩鸡拿下！ 回来就心心念念想要试试； 先是找到了柔软皮嫩的走地鸡解决了原料问题； 再来就是“公式法”教程啦！ 来吧!

By 18路车

用料

• 童子鸡 1只
• 姜 2片
• 大葱 2段
• 八角 2个
• 料酒 50克
• 香油 2勺
• 冰块 1袋
• 香菜 2根

做法步骤

1、1、去头去屁股淘洗干净的整鸡一-只(我买的就已经这么干净了所以挺省事儿的)。

2、2、烧一锅水，加点葱段姜片料酒去腥 3、拎着鸡腿，保证能轻松拿起放下。整鸡浸入烧开的水中: 第1次烫一下就拿起来; 第2次再浸进去烫一下拎起来; 第3次最后再烫一下。 每一次都是鸡全部进水后就拎起来，这一步就是把鸡皮烫熟就好，每一下进水时间也就3-5秒吧，三下之后鸡皮会变白了。