分享一些我工作生活中购买到的觉得基础、实用、有趣的烘焙和美食书籍，更适合大部分烘焙爱好者学习和阅读。

烘焙甜点类

1丨《糕点圣经》

法国蓝带厨艺学院

这本是法国蓝带出版的烘焙糕点书。从制作工具、原料开始，到原料准备，以及各种会在制作甜点中不断出现的基本技法，都有非常专业的说明，非常强调技法正确和注意细节。全书由甜点的种类来编排章节，几乎涵盖了所有种类的糕点做法。这本书还有一大特色是会介绍经典甜点使用创新手法的呈现，可以帮助你学习食材搭配、装饰创意，教你自己发挥创意的方法。

2丨《东京制果学校精选基础甜点》

[日]益田一亚辉、铃木兼介

东京制果学校也是权威的糕点专业学校，这本书是学校老师编写的食谱。书中非常注重基础方法和配方，比如食材选用，温度控制等等。有20多种基础烘焙甜点，也有大量的操作图解，也是很适合烘焙爱好者入门的一本好书。

3丨《幸福的烘焙时光》

[日]相原一吉

这本书很实用，大部分是蛋糕、塔类、泡芙的方子。制作过程都写得比较详细，对一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，比如怎么翻拌、防止蛋糕开裂、怎样让蛋糕更松软等，也有很多疑难解答。适合烘焙新手，对家庭烘焙爱好者来说，容易上手，照着做就可以做出很多美味的甜点。

4丨《学徒面包师》

[美]彼得.莱因哈特