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鱼是现在每一家都会吃上的一种肉，一般做宴席或者是招待客人，鱼都是一道不可缺少的菜。鱼还有很多美好的寓意，年年有余就是一个吉祥话。鱼的种类也很多，草鱼、鲤鱼、鲫鱼和黑鱼都是我们常吃的淡水鱼。

鱼不仅养殖简单，种类繁多还富含很多的营养物质。鱼肉比较细嫩，适合老人和小孩子。鱼的维生素和矿物质含量比较高，脂肪含量少，适合减肥时的女孩子食用。多吃鱼能够预防近视的产生，增强大脑的智力发展。心脏不太好的病人多吃鱼，能够改善心脏的功能。小编还发现了一个特别的功效，鱼里面含有开心素，多吃鱼能使心情变好，有效的防止了抑郁的产生。

鱼不仅营养价值高，美味健康还能有多种做法。鱼可以用来炖鱼汤，增强智力。或者是蒸着吃，炖着吃都是非常美味简单。小编今天给大家介绍一种特别的做法，用啤酒鱼和砂锅做出一道美味。叫作砂锅啤酒鱼，喜欢喝啤酒的人可是有了一个光明正大的理由了。别看有啤酒，老人和小孩子也是能吃的，有了鱼肉的中和和蒸发，酒精并没有留下多少。鱼肉这样做，不会有腥味，加上砂锅的焖煮，特别的香，一道美味就这样产生了。

首先购买鱼的时候要挑选新鲜草鱼，可以自己买一条活鱼自己处理或者是买那种现*的鱼，这样的鱼肉质鲜嫩没有异味。豆腐不要过夜豆腐，选用鲜嫩多水的豆腐，这样的豆腐爽口嫩滑。

食材：草鱼，豆腐，啤酒，料酒，盐，生抽，香麻油，蚝油，大蒜，姜，泡椒，蒜叶，洋葱，生粉，鸡蛋，油，辣酱，黄豆酱，豆瓣酱，胡椒粉，白砂糖，蒜苗。

第一步，刮去鱼鳞，将鱼的内脏处理干净。