如何能让鱼肉又好吃又没有腥味，我也是在慢慢摸索的，做了几次终于发现，原来酸菜鱼最好吃的做法中一定是不能少了它，加入这一物鱼不腥真的很好吃，而且鱼肉要嫩也是有小窍门的，只要按照我的步骤一起来学，保证你做的酸菜鱼上桌也是家人抢着吃，那真的是一锅不够分了哈。

By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 新鲜草鱼 1300g
• 酸菜 一把
• 蒜瓣 适量
• 姜块 少许
• 泡椒 6个
• 干辣椒 2个

做法步骤

1、成品

2、材料：新鲜草鱼1300克 辅料：酸菜适量 蒜粒适量 姜片几片 泡椒适量 干辣椒2个 调料：料酒 盐 胡椒粉 泡椒水 鱼片和其他鱼部分分开装盘，鱼片加入盐、胡椒粉、料酒和少许的生粉和一个蛋清拌匀腌制入味、其他部位直接用料酒、盐和胡椒粉腌制入味