炸鸡翅是很多人的最爱，尤其是小朋友。每次带小朋友逛街，都要到快餐店去给他买上一份，以前我试着在家做过几次，每次都是用面包糠，面包糠的口感渣渣的很多人不喜欢。外面买的炸鸡翅，表面都是酥脆的鳞片状，我用家里的淀粉做过几次，每次凉了就不酥脆了。​

之前买过现成的炸鸡粉，炸出来还是很酥脆的，但是看了配料，里面有十几种添加剂，给小孩吃还是不太放心，于是自己研究了很多做法，终于找到了不放任何添加剂，就能炸出酥脆外皮的技巧。原因就在外面裹的粉还有裹粉的手法，其实很简单，按照我的方法，炸出来的鸡翅酥到掉渣，而且凉了依然好吃，比肯德基的还好吃。​

​蒜香脆皮鸡翅的做法

【材料准备】

鸡翅，大蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，花椒粉

【操作步骤】

步骤一：准备一盘鸡翅，一头大蒜，在鸡翅两面划上花刀，然后用牙签扎一些孔，这样更方便入味。