距离上次亲自下厨已过去几年时间，自从外派后经常在外面吃饭，周边的餐饮几乎被吃遍了。最近把厨房用具备齐后，以后又可以下厨做饭了。今天办公室厨房第一次开火做饭，冬天给同事们做暖暖的一顿饭，让大家吃的惬意，舒服，干净。

By 暖男食神

用料

• 牛腱子肉 1000g
• 胡萝卜 一个
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 香叶 2片
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白糖 少许

做法步骤

1、挑选上等牛腱子肉，冷水解冻，用冷水泡几遍让血水浸出后开始切肉，剔掉筋膜，肉切2厘米方块，保证肉品口感，同时也能让牛肉在锅里炖煮的时候更加容易熟透。 关键提醒: 如果牛筋不容易切断，等从高压锅里煮熟后再切。

2、冷水下锅，撇出血沫。 关键步骤:记住一定要冷水下锅，开水下锅会造成肉和骨头内血水瞬间凝固，血水出不来。