准备好食材，黑木耳提前泡发，青虾仁和花蛤肉取出解冻 配菜洗干净，葱姜蒜切末，黑木耳切小块，小米辣和青线椒切圈，备用 把化好的青虾仁和花蛤肉放入盘中，先用1小勺盐反复抓一抓，抓去表面粘液和脏东西，然后用清水洗净 然后用刀将虾仁的背部划开便于入味，这是处理过虾线的青虾仁，如果是一般虾仁，需先剔除虾线，再冲洗干净 全部处理好后把青虾仁和花蛤肉放入盘中，加食盐、白糖、葱姜蒜，白胡椒粉、生粉和味达美臻品料酒，抓匀腌制几分钟，去腥增香且入味 接下来调个碗汁：碗中加入少许食盐、白糖，生粉和味达美臻品料酒，去腥增香 加入少许的老抽和味达美味极鲜酱油，增色得味 再加入少许的味达美醇香米醋，去腥增香 最后再加入少许的清水搅拌均匀备用 炒锅烧热，倒入1勺食用油，下葱姜蒜，爆出香味 倒入腌制好的青虾仁和花蛤肉 大火翻炒，炒至青虾仁和花蛤肉变色断生后盛出 锅中重新倒入1勺食用油，放入青红椒和黑木耳，翻炒 炒匀后，把刚好的青虾仁和花蛤肉，放进去 把调好的碗汁，用筷子搅匀后倒入锅中，快速翻炒 炒至汤汁浓稠，挂满食材，即可关火出锅 香辣下饭，鲜味十足的辣椒炒海鲜就做好了 花蛤肉鲜嫩入味，一口一个 青虾仁饱满Q弹，美味嫩滑，超级好吃，好吃到舔盘子哦