1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识；

2.肠粉的制作技术与技巧；

3.肠粉配菜的制作技术与技巧；

4.红油麻油的制作方法；

5.高汤的制作流程与方法；

6.肠粉的销售流程和方式。

成本：一份素粉（不含任何肉类或蛋类的）：1元，销售利润：4元，纯利（扣除租金水电和煤气：2元。

成本：一份鸡蛋肠粉（粉里加鸡蛋）：1.2元，销售利润：5元，纯利（扣除租金水电和煤气）：2.3元

成本：一份肉肠粉（粉里加碎肉类）：1.5元，销售利润：6-10元，纯利（扣除租金水电和煤气）：3-6元。

一天销售纯利润：250份/天*2元（取平均值）=500元

一个月销售纯利润：400元/天*30天=15000元2000元（人工）-500元额外开支）=12500元（纯利）

一年销售纯利润：12500元/月*12月=150000元。

1.店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.制作肠粉的配置及工具。