湖北，是个好地方，有山有水有美食。

因为笔者曾经在湖北呆过，所以对这个山清水秀的地方充满了好感。

在那里呆得久了，自然会结交一两个朋友，更会喝上一两次小酒。

喝酒的时候，湖北的朋友总爱说一句特别有意思的话，那就是“酒嘛水嘛喝嘛”。

说完就将杯中酒一饮而尽，豪迈而又热情！

湖北的酒很劲道，湖北的菜滋味也很足。

在笔者的湖北经历中，也吃过不少的湖北下酒硬菜。

而其中最好吃的，笔者觉得只有下面这4道菜。

经典美味，道道都是湖北酒友的最爱！

说到这，朋友们是不是就有点好奇了，到底是哪4道菜能被这么夸赞？

笔者也不卖关子，接下来就给大家讲讲这4道菜，让大家点评一下看怎么样。

1、【香煎武昌鱼】

准备食材：一条武昌鱼、适量的盐和胡椒粉，葱姜蒜末，一把紫苏叶。

制作步骤：

1、清洗食材，处理食材。首先把准备好的鱼肉清洗干净，洗好后放在案板上切一下，放入盆中。之后再准备葱姜蒜切一下然后碾出来汁水，再把汁水均匀涂抹在鱼肉上。

2、腌制鱼肉。之后再抹上一些适量的盐和胡椒粉，而后腌制十分钟。

3、准备辅料。之后准备一些适量的紫苏叶，清洗干净了放到一个盆里。

4、起锅烧油，炒菜。之后准备一块姜，抹一抹锅底，然后倒油。油热后下入鱼肉，小火慢煎两分钟。两分钟后关火，鱼肉全部翻面，之后等时间到了继续翻面，直至两面金黄。

5、煎至最后，起锅盛菜。之后再把紫苏叶放进去，跟鱼肉一起煎一煎，等煎好了就成出来倒入盘中。