粉条，在我国至少有1400年的历史。最初的时候，粉条是以豆类淀粉为主。在北宋北魏贾思勰所著的《齐民要术》中就有关于粉条的明确记载。宋代陈叟达的《本心斋疏食谱》中，提及的“碾绽绿珠”，形象描述了绿豆粉的做法。大约在十七世纪前后，玉米，红薯，马铃薯先后传入我国，之后便丰富了粉条的种类。

在如今的餐桌上，粉条是大鱼大肉的附属品。而在上世纪那个物资匮乏的年代，由于品食肉类太过于奢侈，一般百姓没有能力承担，而价格低廉的粉条自然成了肉食的替代品。只要烹调方法得当，就能制作出口味与肉非常相似的粉条菜肴。用粉条仿效肉味、搭配肉味的烹调方法，直至仍广为流传。粉条的发展史，就是对肉食的仿效史，见证了一个个时代的成长。

舶来产品传入我国之后，粉条种类得到了空前的发展。薯类粉，豆类粉，玉米粉，制作方法大致相同，但口感和滋味却各有千秋。那问题来了，在中国广袤的大地上，是南方的粉条口感好滋味足，还是北方的粉条更胜一筹呢？到底哪里的粉条更好吃呢？经过网友评选，这3个地方上榜，快来看看有你的家乡吗？

1：东三省的土豆粉，东北生产的土豆粉筋度高，久炖不烂，特别是搭配上猪肉和酸菜，简单一炖，就是一道硬菜。东北气候寒冷，当地人都喜欢吃一些热乎乎，汤汤水水的食物，什么小野鸡炖蘑菇，铁锅炖大鹅，酸菜炖血肠，*猪菜，当然还有透着粗犷豪放的乱炖，每一道都会实实在在的硬菜。