来到东北，不吃猪肉炖粉条，就体会不到东北人的热情与豪爽。据说此菜最早发源于四川，在唐朝时薛仁贵被搭配到东北，随后也把这道菜带到了东北，随着不断的发展，猪肉炖粉条逐渐融入了当地人的饮食风格，自此便在东北生根发芽。热乎乎的猪肉炖粉条和在米饭里，连汤带水的扒拉上一大口，轰轰烈烈地大嚼大咽，再抿上一口烧刀子，解馋！过瘾！

2：河南，河北，这几个地方都是红薯粉的最佳产地。在一些农村地区，还保留着自制粉条的习俗，每到寒冬之时，每家每户都会选用上好的红薯滤制粉芡，将其加工成扁的，圆的，各式各样的粉条。农家自制的粉条是最正宗，没有那些“科技与狠活”，泡发后红薯粉很浓，开锅即烂但不会化。除了中原腹地，湖北，湖南，安徽，贵州，云南等地都制作和食用红薯粉条。

粉条是最不矫情的食物，不管与什么搭配，都显得相得益彰。搭配韭菜，鸡蛋，木耳，做成鲜嫩可口的三鲜馅，或做成焦香的合子，煎包，馅饼，包子，饺子，红薯粉条的软糯中透着筋道，浓香四溢。

粉条不仅能烘托肉味，还能模仿肉味。河南洛宁的“蒸肉”，其主料就是红薯粉。蒸好的粉条根根分明，不发黏，有嚼劲。明知是在吃粉条，却吃出了肉的香味。洛阳水席的“扁垛”，当地人称为“假海参”，不管是与蒜苗同炒还是与酥肉，白菜，丸子一起烩汤，随便一搞就是一道硬菜。

3：山东的绿豆粉。在山东人的餐桌上，最常见的是绿豆和豌豆制成的龙口粉条（粉丝），山东胶东半岛北部的招远，掖县，栖霞，莱阳，牟平等地生产绿豆，气候和水质都非常适合粉条的制作。

高品质的绿豆粉外观洁白，浸泡后几乎透明，粗细均匀，而且柔韧度比较高。因此龙口粉条（粉丝），在鲁菜中频繁食用，尤其是凉拌菜和烩菜，滋味十分的鲜美利口。当然江苏南京的鸭血粉丝汤和安徽淮南的牛肉汤，都少不了粉条的身影。而这些经典小吃，里面粉条大多都会选用弹性较强的绿豆粉。