玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱，芝麻油，胡椒粉。

做法：

1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥*胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。

家常肉饼

面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜，芝麻油，胡椒粉，生抽。

做法：

（一）面皮：

1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

2.再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；

（二）馅料：

1.瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；

2.将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；

（三）做肉饼啦：

1.将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；

2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；

3.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；

红薯鸡蛋煎饼

红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖。

做法:

1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用。

2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊。

3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀。

4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整。

5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可。

黄金糯米煎饼

糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠,葱，姜。

做法：

1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末。

2.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。

3.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下。

4.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用。

5.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆。

6.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片。

7.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起。

8.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可。