风靡快餐界的老北京鸡肉卷儿，很多人都喜欢吃。如何做到鲜嫩多汁，外酥里嫩，明君哥 [赞]来教会您。

温馨提示，菜品 详细比例 备料表在最下面[啤酒][啤酒][加油]

老北京鸡肉卷饼皮的做法步骤：

1.首先准备普通面粉 250克 温水 125克 酵母 2克 盐 2克 白糖2克 色拉油5克 和在一起揉成光滑的面团，常温下醒面25分钟备用。

2.将醒好的面团分成大约150克大小的面剂子，擀成薄饼。

擀好的饼皮

3.大火预热平底锅，锅热之后转小火，不放油，将擀好的饼皮放入锅中两面烤熟备用。

快烤好的饼皮

老北京鸡肉的做法步骤：

选择新鲜鸡腿肉去掉骨头切成条。