前几天看一个朋友用千张豆干做豆腐丝,看着就馋人,听朋友说把千张换成豆皮,就是辣条了。龙宝家里正好还有豆皮,结合了几个配方,依葫芦画瓢,做出了一锅香喷喷的辣条,丝毫不比外面买的差。
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自制辣条
图文 |龙宝宝陈诺
豆皮250克油180克五香粉6克孜然粉10克白砂糖10克盐2克辣椒15克蒜米一整头白芝麻适量生抽10克蚝油10克
1. 豆皮放蒸笼里,隔水蒸15分钟,豆皮不需要泡水,如果没有蒸笼,可以放有深度的碗里,注意不要进水。
2. 准备一个盘子,五香粉、孜然粉、白砂糖、盐和辣椒粉放一起,避免漏掉了。辣椒粉的份量根据口味来放,喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面。