有些对改革开放不满的人，对于改革开放之后的一切，都充满恶意地进行解读。“现在的猪肉吃起来不如六七十年代的香，都是添加剂催起来的，吃起来不如以前安全”，就是这样不顾事实的谎言。

一、六七十年代的在猪肉为什么比现在吃起来香。

六七十年代的在猪肉吃起来是不是比现在香？这个可以确定地回答：确实比现在香。主要原因有两点：

第一个原因是，所有口感好的食品，都是靠时间积累成的。

北方人不爱吃南方产的大米，最主要的原因是南方都是多季稻，生长时间太短。东北大米之所以风靡全国，主要原因就是每年只种一季，生长期足够长。

六七十年代没有人造饲料，没有添加剂，猪长起来很慢。一般情况下，那时候的猪以刷锅水，加一定的野菜和麦麸米糠为主食，一年的增重量在100斤上下。大多数农户养的猪，都需要养一年多才“够卖”，也就是达到供销社收购的标准。

我们那里供销社收猪共分四个等级：价格最高的是五指膘，也就是白肉的厚度在成年人的手掌那么宽。五指膘的猪这是一级，价格五毛五一斤，其次随着肉膘的厚度依次递减，低于二指膘就不要了。供销社收猪的人都有个绝招，用右手往猪的背部一抓，就能知道几指膘。

这样肥的猪，一般都需要一年以上才能养成个。而现在大多数二三百斤的猪，基本上不会超过六个月的养殖期。时间差这么多，现在你养的猪别说五指膘，二指膘都没人愿意要，所以口感上香味差的很多，原因是现在肥肉太厚太香的肉根本没人买。

第二个原因是，那时候的人吃肉少，才每吃一次肉觉得香的不行。

俗话说“饿了吃糠甜似蜜，饱了吃蜜不如糠”。人一旦天天没有饿肚子的时候，再好吃的东西都吃不出好吃来。所以不仅仅是猪肉，现在的人吃什么东西都觉得不如六七十年代好吃，包括水果蔬菜都是一样，反而偶尔吃一次野菜，感觉好吃的不行。姜昆大师在春晚上有一段相声说到这个问题：有钱人现在是兔子吃什么自己吃什么。

之所以会有这样的情况，用老百姓的话说：烧的！或者用另一句俗语说：吃俗了。其实最根本的原因，是因为现在大多数人营养过剩，运动量不足，吃出了“三高”。这样的时代，有人说猪肉不香不好吃，这得是多么没有良心的人才能说出的话？

二、六七十年代的猪肉吃起来安全放心吗。

六七十年代农村人养猪，很多人家都是用刷锅水撒上麦麸子，及剁碎的野菜白菜帮子等拌起来直接投喂。

有人说那时候农村喂猪都是加热烧开以后才喂给猪吃，这属于明显的胡说八道。六七十年代大多数农村，做饭烧柴都不够烧，哪里来的柴火把猪食烧开？除了北方地区，冬天怕温度太低伤了猪胃，稍微加热一下再给猪吃，其余的哪里有加热甚至烧开的？很多农村，自古以来都是厕所猪圈一体，人拉了猪吃，这样长大的猪，肉吃起来真的放心吗？

20世纪50年代以来，我国有过几次传染病大流行，其中最早、最具代表性的是1961年至1965年主要影响中国东南沿海的世界第七次霍乱大流行。之后，在1966年秋至1967年春暴发的脑脊髓膜炎流行中，共有304万个病例、16万人死亡。

其余的像是血吸虫病、麻风病、肝炎、肺结核、鼠疫等，在六七十年代都是传染性很强，能要人命的病。

这样严重的传染病，人拉的屎、洗碗水养的猪，有人说肉吃起来放心，岂不是滑天下之大稽？记得六十年代“爱国肉”的人们，应该都听说过这样一条小道消息：苏联人让我们还债，只要猪尾巴。小道消息的来源当然无法考证，但是“爱国肉”的来源，是不是因为当时出口苏联的猪肉检疫不合格，却是值得我们怀疑的。

其实还有一种说法，意思是现在人们这么多癌症，以前听都没听说过，全都是食品不安全吃出来的。这种貌似有理的胡说八道，根本不值一驳。因为根据六七十年代的医疗水平和经济水平，大多数人根本就没机会知道得的是什么病就死了。所以那时候有没有癌症，有多少种癌症，根本就是没有检查和查不出来导致的，而不是没有现在这么多病。小病吃草药，大病在家熬，农村人能进医院的寥寥无几，谁知道自己得的是什么病？

用食品安全标榜六七十年代的人，现在还有人那样养猪的话，养出来的猪肉，你们还敢吃吗？