20.翻糖膏、干佩斯、白油准备好；

21.取适量的一块翻糖膏，用硅胶擀面杖擀成厚约两亳米的圆片，直径要大过蛋糕面的直径和两个高度和，越大越有利于后面的表皮光滑平整；

22.将糖皮转移到蛋糕上，尽可能对称；

23.用翻糖专用的抹板从底端开始抹平，再轻轻地将蛋糕体周转抹平，使糖皮完全将蛋糕体盖住，尽可能地抹平；

24.切去底边多余的糖皮；

25.取一块干佩斯，食用色膏；

26.适量色膏倒在干佩斯上，调成自己喜欢的深浅度，擀成细长条，再用尺子和塑形棒配合划成细长条；

27.将蓝色的长条贴在蛋糕体底围，贴合紧密，不要有空隙；

28.再取适量干佩斯和蓝色色膏，调成自己喜欢的颜色，准备好花朵模具；

29.将干佩斯擀成厚约一毫米的片，用模具刻出花朵形状；

30.牙签取一块干佩斯做成花芯，其它的花朵用按压棒压出花瓣的自然纹路；

31.依次将花瓣围在花芯周围，调整大小和角度，花瓣还可以用浅色的来围更显自然；

32.另将干佩斯擀成片状，用绣球花模具压出花朵来；

33.分别装饰在蛋糕糖皮上，再用银色糖珠进行花芯装饰。

翻糖蛋糕完成啦！