6、把面团和成软硬适中的团就行，不要硬了，也不要面团太软，免得揉成团就摊了，不成形。

7、直接就一块面团团成小圆球状，放到蒸锅。盖好发酵半小时后就可以蒸制。我用的是自发粉，所以，不用饧发直接造型饧后就可以蒸。如果用酵母可以先发酵一下，在造型蒸制。

小贴士：

这个小馒头的材料没有固定，都是随心所欲放就行，用自发粉比较省事，不用调整面粉和酵母的用量，没有的话就用面粉、全麦粉等都行，按照比例加入酵母就可以。牛奶加温一下利于面团发酵涨发。红枣的口感非常好，可以适当多放一点，如果想吃更细腻的状态，可以用料理机把红枣和牛奶一起打碎一点。

好了，这个好吃的小早点学会了吗？很简单，但很好吃，能量高还不会长肉，试试吧！