磨擦擦是太原娄烦的家常便饭，这些地方的家庭主妇都是制作磨擦擦的行家里手。将土豆用专做的磨擦片子磨成渣，用笼布挤去水，加入莜面或白面，用手拍成饼状放到蒸笼里，蒸15分钟即熟。然后把蒸熟的饼切成薄片，可用蘸汤调着吃，也可加入调料炒吃。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-12-09 08:10:54作者：YD166手机阅读>>
磨擦擦是太原娄烦的家常便饭，这些地方的家庭主妇都是制作磨擦擦的行家里手。将土豆用专做的磨擦片子磨成渣，用笼布挤去水，加入莜面或白面，用手拍成饼状放到蒸笼里，蒸15分钟即熟。然后把蒸熟的饼切成薄片，可用蘸汤调着吃，也可加入调料炒吃。
削皮切丁 放入料理机，加点水打碎 倒出来 用笼布挤干 挤出来的水淀粉沉淀20分左右 轻点倒掉水，盆底白的固体淀粉与上一步...
2022-12-09 08:20:50查看全文 >>
今儿个带家人们尝尝我们家的磨擦擦，主要的食材还是山药和莜面，也是我们家乡的一种特色美食。我和婆婆一起生活了二十多年，我婆...
2022-12-09 08:21:31查看全文 >>
翻擦擦抿尖床儿翻过，山药旦儿擦磨。白面莜面搅和，蒸熟蘸吃趁热。——顺口溜食传统美食清晨，到崇义园晨练，郝子维大夫们正在议...
2022-12-09 07:58:18查看全文 >>
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